Ingredients (per a 6 persones):

  • 2 cebes grans
  • 2 dents d’all
  • 3 o 4 tomacons
  • Polsim de pebre blanc
  • 1 copa de vi blanc
  • Salsa d’aperitiu espinaler
  • Una miqueta de julivert
  • Una miqueta de sal i oli pel sofregit sempre cal suposar-ho!
  • 1 sipia gran
  • 1/2 quilo o fins a un 1 quilo de cloïses (si ens agraden molt)
  • Mitja dotzena d’escamarlans
  • 1 paquet de mig quilo d’espaguetis

Preparació:

Bullim els espaguetis seguint les indicacions de l’envàs, escorreguts i passats per sota l’aigua i els reservem.

En una paella o cassola baixa posem dues gotes d’oli i sofregim una mica els escamarlans, els retirem i reservem. Després hi afegirem la sipia tallada petitona i deixarem que vagui coent i treien tota l’aigua, quan ja no en deixi anar mes, refegirem una mica d’oli i la ceba i els alls tallats petitons, anirem sofregint uns 20’ o fins que veiem que està practicament cuit, i llavors hi afegirem les cloïsses que es vaiguin obrint i deixant el seu suc, un cop obertes i posarem el polsim de pebre blanc, el vi i el tomacons sencers, que reduixi el vi i quan els tomacons els veiem que estan a punt abans de que s’obrin i afegirem ja els espaguetis ho remenarem suaument.

Llavors serà el moment de posar-hi la salsa espinaler (es moment de tastar-ho i rectificar de sal si cal), serem generosos de 4 a 6 cullerades soperes, ben remenat i posarem els escamarlans a damunt que agafin caloreta, 1’ i ja podem tancar i servir.

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies