RECEPTES
Borres o Tavelles tendres de faves
Ingredients : 1kg de Faves tendres petites Oli d'oliva 2 alls tendres 1 ceba tendra 1 polsim de sal 1 tall de cansalada fresca o semi-curada Preparació: Quant es temps de faves les primeres es poden menjar amb tavelles incloses, a casa ni diem borres. Agafem les...
Lluç amb salsa de cervessa d’arròs de Molí de Rafelet
Ingredients (per 4 persones): 4 rodanxes de lluç 160 cl de cervessa d'arròs #Theresa de Moli de Rafelet 2 grans d'all 1 cullerada de farina d'arròs de Moli de Rafelet 1 tallets de bitxo 1 manadet de julivert Oli i sal Preparació: En una cassola baixa, hi posem una...
Arròs caldós de llamàntol
Ingredients (per 4 persones): 2 llamàntols 400 grs d'arros 2 ceba 2 grans d’all 3 tomaquet vermell 5 brins de safrà 1/3 de pebrot vermell 1 cullerada de cafe de pebre blanc 1 canyena petitona 1 tassa de vi blanc aprox (100 a 120 cc) 1,5 litres de brou de peix (ben...
Recepta de rap amb cloïsses
Ingredients (per 4 persones): 8 rodanxes de rap 300 grs de cloïses 1 ceba 2 grans d’all 1 tomaquet vermell 1 grapadet de pinyons (20 a 40 grs) 1 cullerada de cafe de pebre blanc 1 canyena petitona 1 tassa de vi blanc aprox (100 a 120 cc) 2 tasses de brou de peix...
Recepta de truita oberta amb ous trufats Liderou Callís
Ingredients: 2 ous trufats i 40 cl de clara d’ou de Liderou 1 all 1 ceba petita Una mica de julivert 1 polsim de pebre vermell 200 grams de bacallà dessalat Preparació: En una paella mitjana i posem un raig d’oli d’oliva, i fregirem el bacallà dessalat i ben...
Recepta de rosquilles d’anis
Ingredients: 1 ou 1 tassa de cafe de nata (son aprox 100gr) 1 tassa de cafe de sucre Mitja tassa de cafe d’anis 1 tassa de aigua amb gas o de gasosa 4 tasses de farina (aquestes jo les vaig posar de farina d’arros, i la resta de farina normal), aqui es relatiu per que...
Recepta d’arròs integral amb carxofes i rovellons amb sofregit de Cebalovers
Ingredients (per a 4 persones): 350 grams d’arròs integral marisma de Molí de Rafelet 2 dents d’all 3 fulles de llorer 1 rameta de romer Farigola 4 carxofes 12 rovellons ¾ del pot de Sofregit de ceba de Cebalovers 750 cl de brou, o caldo d’Aneto Natural 2 polsims de...
Recepta d’Espaguetis Mussarafood
Ingredients: 1 paquet d’espaguetis de 500 grams 2 cebes grans 1 nou de mantega Cintes de bacon 150 grs Pebre negre Formatge roquefort i parmigiano regiano la quantitat anirà en funció del fort de gust que us agradi. 3 ous 4 cullerades d’oli, en aquests cas jo li poso...
Recepta d’espaguetis fruttidimare amb Salsa Espinaler
Ingredients (per a 6 persones): 2 cebes grans 2 dents d’all 3 o 4 tomacons Polsim de pebre blanc 1 copa de vi blanc Salsa d’aperitiu espinaler Una miqueta de julivert Una miqueta de sal i oli pel sofregit sempre cal suposar-ho! 1 sipia gran 1/2 quilo o fins a un 1...
Recepta de bunyols de patata
Ingredients: 2 patates mitjanes bullides (si et sobren de fer verdura tambe va be) Llet Farina i maizena 5 a 7 grams de llevadura per pastissos 1 ou Una miqueta de sal Oli de Girasol abundant per fregir Preparació: Posem en un bol les patates i amb una forquilla les...
Recepta de fideus amb rap i llagostins i Recepta de sopa de rap
Ingredients (per quatre persones): Un rap d’un 1 kg 200 grams aproximadament 6 o 8 llagostins, jo ho vaig fer amb peix fresc 250 grams de fideus (jo vaig fer servir núm 2 de Pastas Gallo) 1 ceba 8 dents d’all Porro 2 pastanagues mitjanes 3 o 4 tomàquet madurs Una...
Recepta de llenties amb verdures i aroma de fonoll
Ingredients (per quatre persones): Llenties de la varietat pardina (seques), 250 grams. Herbes: Llorer (fulles). Olis: Oli d’Oliva Verge “Soldó” es el que tenim a Vilaplana. Verdures: 1 ceba petita, mig porro, una pastanaga, una dent d’all, una miqueta d’api, una...