Ingredients (per 4 persones):

  • 2 llamàntols
  • 400 grs d’arros
  • 2 ceba
  • 2 grans d’all
  • 3 tomaquet vermell
  • 5 brins de safrà
  • 1/3 de pebrot vermell
  • 1 cullerada de cafe de pebre blanc
  • 1 canyena petitona
  • 1 tassa de vi blanc aprox (100 a 120 cc)
  • 1,5 litres de brou de peix (ben concentrat i intens que haurem preparat abans) sempre en tindrem una mica mes per anar afegin si cal)
  • 1 manadet de julivert
  • Oli i sal

Preparació:

Agafem els llamàntols el partim per la meitat i els posem a la cassola fonda on volem fer l’arròs, i el fregim amb oli d’oliva fins que quedin ben cuits i haguin deixat els seus sucs, llavors els reservem.

Amb el braç elèctric triturarem les cebes, tomàquets (sobretot sense llavors) el pebrot, els alls, el safrà, el pebre blanc,la canyena, un polzim de sal i una miqueta mes d’oli, i ho sofregirem a la cassola on hem fregits els llamàntols fins que quedi ben sofregit uns 35 minuts, i afegim el vi deixem que evapori l’alcohol, llavors hi possem l’arros hi deixem que es sofregeixi uns 5 a 10 minuts sempre anant remenant, i ja hi afegirem el brou ben calent, una remenada i afegirem els llamàntols i deixarem que bulli uns 14 minuts hi possarem el julivert, rectificarem de sal i tancarem, comprobarem en tot moment com esta el grà d’arros i remenarem, en tot cas per les nanses de la cassola. Si el volem molt mes caldos afegir-hi una miqueta mes de brou, aixó ja al gust de cadasqú.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies