Ingredients:
- 2 ous trufats i 40 cl de clara d’ou de Liderou
- 1 all
- 1 ceba petita
- Una mica de julivert
- 1 polsim de pebre vermell
- 200 grams de bacallà dessalat
Preparació:
En una paella mitjana i posem un raig d’oli d’oliva, i fregirem el bacallà dessalat i ben escorregut, fins que ens queda una mica rosset, i llavors el reservarem.
A continuacio en el mateix oli i fregirem, l’all i la ceba, i quan ja ho tinguem i afegerim el julivert, ben remenat un parell de minuts o fins q estigui torradet i tambe ho reservarem.
Si a la paella ens hem quedat sense oli, n’hi afegirem unes gotes, mentrestant batrem els 2 ous i la clara a punt per fer truita, i quan estigui calent l’oli, li tirem i baixem el foc i que vagi coent.
A mitja cocció i afegirem el bacallà i després la ceba, all i julivert, ho deixem coure fins que agafi el cos suficient i ho retirem de la paella, és a dir, depèn del punt de cocció que us agradi ho deixarem mes o menys temps, si voleu ben cuit els ous tapeu la paella i llestos, emplatarem i posarem una mica de julivert cru i una miqueta de pebre vermell sense fumar, per assaborir mes, els ous trufats!!!
Espero que us agradi